อาหารว่างทานลองท้องสำหรับคนรักสปาเก็ตตี้

      วิธีการทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมากุ้ง

   

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมากุ้ง

       สวัสดีค่ะวันนี้เราจะหนีความจำเจของเมนูแบบเดิมๆ มากินสปาเก็ตตี้แก้เซ็งกันกับ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาทะเล ซึ่งสปาเก็ตตี้นั้น เป็นเส้นชนิดหนึ่งในกลุ่มของเส้นอาหารของชาวอิตาลีที่เรียกว่า พาสต้า (Pasta) ซึ่งแม้ว่าจะมีชื่อออกเป็นภาษาอิตาเลียนแบบนี้ แต่โดยแท้จริงแล้วต้นแบบหรือต้นตำรับของพาสต้ามาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของประเทศ จีนนั่นเอง โดยมาร์โคโปโล ชาวเมืองเวนิส ข้าหลวงในราชสำนักจีนสมัยกุบไลข่านหรือพระเจ้าหงวนสีโจ้วฮ่องเต้ เป็นผู้นำไปเผยแพร่ในอิตาลีเมื่อปี ค.ศ.1271 นู้นเลยโม้กันมาซะเยอะเราไปดูวิธีทำกันดีกว่า


เครื่องปรุงวัตถุดิบและส่วนผสม

1. เส้นสปาเก็ตตี้ 120 กรัม
2. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
3. เม็ดพริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
4. กุ้งสด 50 กรัม
5. ใบกระเพราเด็ดเป็นใบๆ 1 ถ้วย
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
8. หอยแมลงภู่ 100 กรัม
9. พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
11. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำและขั้นตอนการทำ

1. ในขั้นตอนแรกให้เตรียมของโดยนำกุ้งสดล้างน้ำสะอาดแกะเปลือกไว้หางและผ่าเอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาด
2. เตรียมตั้งไฟหม้อน้ำต้มให้เดือดนำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้มจนสุก (วิธีต้มให้เส้นที่ออกมาสุก ไม่อืด ไม่เหนียวติดกัน จึงต้องพิถีพิถันสักเล็กน้อยโดยใส่น้ำให้เยอะเข้าไว้ น้ำจะได้เดือดอยู่ตลอดเวลาหลังจากใส่เส้นลงไปแล้ว การใส่น้ำน้อยหากใส่เส้นลงไป น้ำจะเดือดไม่ทั่วทำให้เส้นอืดเหนียวติดกัน) เสร็จแล้วตักยกขึ้นสะเด็ดน้ำจากนั้นพักไว้ก่อน
3. ขั้นต่อไปให้เตรียมตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปในกระทะรอให้ร้อน จากนั้นให้ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงผัดพอมีกลิ่นหอม
4. ตามด้วยใส่ กุ้งสด ลงไปผัดพอให้สุก จากนั้นใส่พระเอกของงานเส้นสปาเก็ตตี้ ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดีทดลองชิมรสตามชอบ
5. ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ ใบกะเพราและเม็ดพริกไทยอ่อน ผัดให้พอสุกตักขึ้นใส่จานพร้อมรับประทาน

       สำหรับวิธีกินเส้นสปาเก็ตตี้ที่ง่ายและสะดวกที่สุดและอร่อยในปัจจุบัน คือการใช้ส้อมพันเส้น โดยวางส้อมลงในจานในข้างที่ถนัดมือ แล้วค่อยๆบรรจง หมุนส้อมจนเส้นสปาเก็ตตี้ขมวดม้วนพันกับส้อมได้พอเหมาะพอดีคำ วิธีนี้เส้นจะไม่หลุดออกจากส้อม เข้าปากรับประทานก็ง่าย ไม่ปัดป่ายไปมาให้เลอะเทอะ เป็นอย่างไรกันบ้างกับสำหรับ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา คงถูกใจและมีประโยชน์กันทุกคนนะค่ะ